¿Qué aprenderás en este seminario?
Las levaduras son hongos unicelulares que desarrollan un papel muy importante en la obtención de diversos alimentos. El pan y las bebidas alcohólicas se preparan con ayuda de la levadura Saccharomyces cerevisiae y, por otra parte, Debaryomyces hansenii es la levadura que más contribuye a la maduración de embutidos. Nuestro grupo de investigación se centra en la mejora de la calidad de productos cárnicos curados mediante la utilización de cepas autóctonas de D. hansenii.
Objetivos
- Comprender el aspecto beneficioso de los microorganismos en algunos alimentos.
- Aprender que las diversas levaduras pueden aportar diferentes aspectos en alimentación.
- Tomar conciencia del significado del microbioma de un alimento.
- Entender el concepto global de calidad en alimentación.
¿A quién va dirigido?
A todas aquellas personas con un mínimo de cultura básica e interés por una alimentación saludable.
¿Quién la imparte?
José Ramos Ruiz
Próximos Webinars y Podcast
A continuación, te invitamos a disfrutar de los próximos eventos disponibles que tenemos para ti en formato webinar.
3X06 | ¿Por qué se cae el pelo? Mitos, Realidades y Tratamientos
3X05 | Adiós al dolor: Ejercicio y Educación como Motores del Cambio
Los últimos Webinars y Podcast
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